<일본어와 일본문화-일본의 의식주 문화의 특징>

영어영문학과 21902186 박혜민

1.일본의 “의”

-일본의 전통의상 <기모노>

기모노는 일본의 전통 의상 입니다. “기모노“라는 단어의 본래 뜻은 ‘입는 것’으로 메이지 유신을 거쳐서 서양 의복이 도입된 이후 현대에 와서는 일본만의 독자적인 전통 의상을 뜻하는 것으로 의미가 축소되었습니다.

기모노는 길고 넓은 소매가 달려있고 깃이 있는 일직선으로 된 T자 형의 겉옷으로 되어 있습니다. 남녀 모두가 기모노를 입기 때문에 옷단은 발목까지 내려가며 몸 주위를 감싸는 형태로, 시신을 매장할 때를 제외하고 항상 왼쪽 부분이 오른쪽 부분을 여미도록 입어야 합니다.

“오비”라고 부르는 넓은 허리띠를 두른 후 등 뒤로 묶어 옷을 고정해야하며, 기모노를 입을 때는 보통 전통 신발과 발가락 부분이 나뉘어 있는 버선을 함께 신습니다.

-기모노의 종류

후리소데: 후리소데는 결혼하지 않은 여성이 입는 기모노입니다. 주로 성인식이나 결혼식과 같은 행사 때 많이 입습니다.

도미소데: 도메소데는 결혼한 여성이 입는 기모노입니다.

옷감의 색상에 따라 검은 바탕에 무늬를 넣은 “구로토메소데”와 여러 종류의 단색 바탕에 무늬를 넣은 “이로토메소데”로 나뉜다. 두 종류 모두 무늬는 허리 아래 부분에만 새겨져 있습니다.

“구로토메소데”는 소매와 가슴, 등 부분에 다섯 개의 가몬이 새겨져 있으며, 결혼한 여성이 입는 가장 격조 높은 예복으로 통합니다.

결혼식에서 양가의 어머니가 입는 경우가 많으며, “이로토메소데”는 검은색 이외의 색으로 염색한 옷감으로 만든 도메소데를 말하며, 결혼식에서 주로 양가의 가까운 친척들이 입는다고 합니다.

가몬은 세 개나 한 개 정도로, “구로토메소데”보다 적게 새깁니다. 일본의 궁중에서는 검은색이 상을 뜻하기 때문에 “구로토메소데”를 입지 않는 것이 관례이며, 훈장 수여와 같은 행사로 궁중에 입궐하는 경우, “이로토메소데”를 정식으로 입어야 합니다.

호몬기: 호몬기는 방문할 때 입는 옷이라는 뜻을 가지고 있는 약식 예복으로, 결혼 여부나 나이에 상관없이 입을 수 있습니다.

한 폭의 그림처럼 어깨에서 솔기, 소매까지 이어지는 무늬가 특징입니다.

흰색 옷감을 가봉한 후 밑그림을 그린 다음 솔기를 다시 뜯어내어 밑그림에 따라 옷감을 염색하여 만들고, 신부의 친한 친구가 예복으로 입고 오는 경우가 많으며, 연회에서도 많이 입습니다.

쓰케사게: 쓰케사게는 근대에 와서 만들어진 의상으로, 가봉한 상태에서 어깨와 소매, 옷깃에 독립적인 문양을 집어넣어서 같은 방향의 무늬가 나오도록 만듭니다.

무늬에 따라서는 격식을 갖춘 의상이지만, 주로 의식이 아닌 연회와 같은 사교 행사에서 많이 입습니다.

이로무지: 이로무지는 단색의 기모노로, 주로 다도를 할 때 많이 입습니다. 가몬을 넣어서 호몬기처럼 입을 수도 있고, 검은 오비를 둘러서 상복으로도 입을 수 있습니다.

염색한 비단에 무늬가 들어있는 경우도 있지만 따로 문양을 넣지 않는다고 합니다.

고몬: 고몬은 자잘한 무늬라는 뜻을 가진 기모노로, 옷 전체에 자잘하게 반복되는 무늬가 특징입니다. 주로 격식을 차리지 않고 외출할 때 많이 입는 의상으로, 오비에 따라서는 식당과 같은 곳에서 예복으로도 입을 수 있습니다.

우치카케: 우치카케는 결혼식에서 신부가 입는 매우 격조 높은 기모노입니다. 화려한 무늬로 장식되어 있는 경우가 많으며 오비를 두른 기모노에 겉옷으로 입기 때문에 오비를 두르지 않습니다. 바닥에 끌릴 수 있기 때문에 옷단을 덧대어 있으며, 결혼 예복으로의 우치카게는 하얀색이거나 빨간색을 기본으로 한 화려한 색상입니다.

모후쿠: 모후쿠는 죽은 자에게 예를 갖추는 기모노입니다. 무늬가 없는 검은 비단으로 만들며, 다섯 가몬을 제외하면 어떤 무늬도 들어가지 않습니다.

오비를 비롯한 장신구들 또한 모두 검은색으로 통일해야 합니다. 영결식, 장례식, 화장과 같은 불교 장례 행사를 지내는 날에 죽은 사람의 친족들이 입습니다.

-남자 기모노

여자 기모노에 비해 남자 기모노 의상은 매우 단순하며, 전형적으로 신발을 제외한 다섯 부분으로 나뉩니다.

소매는 여자 기모노와 다르게 밑부분까지 기모노의 몸체에 모두 붙어 있습니다.

이 때문에 허리에 두른 오비에 맞게 소매가 여자 기모노에 비해서는 약간 좁은 편입니다.

현대 남자 기모노가 갖는 확연한 차이점은 옷감입니다.

전형적인 남자 기모노는 채도가 낮은 검은 계통의 색상으로, 검은색, 남색, 녹색, 갈색이 일반적입니다.

옷감은 광택이 없는 재질을 사용합니다. 희미한 무늬로 짜여진 옷감은 캐주얼한 기모노에서 주로 찾아볼 수 있습니다. 좀 더 현대적인 기모노의 경우 밝은 보라색, 녹색, 파란색으로 염색되어 있기도 합니다.

가장 격식을 갖춘 남자 기모노는 “몬츠키하카마”입니다. 메이지 시대 이후부터 제 1 예장으로 정해진 것으로, 나가기 위에 하오리(외투)와 하카마(바지)를 입는 방식입니다.

나가기와 하오리는 모두 검은색 비단에 가슴과 어깨, 등 부분에 다섯 가몬이 새겨져 있어야 합니다. 가몬이 세 개일 경우 격식의 정도는 약간 낮아진다고 합니다.

하카마의 경우 세로줄 무늬를 가진 견직물이나 폴리에스테르를 소재로 사용하며, 무늬가 없는 것은 약식으로 친다고 합니다.

-<유카타>

유카타는 여름철에 입는 안감을 덧대지 않은 평상복 기모노의 일종으로, 면화나 아마포, 삼으로 만듭니다. 남녀노소의 구분이 없이 축제를 보러 외출할 때에 많이 입으며, 온천 휴양지에서도 목욕 후에 입고 다니도록 대여하는 경우가 많으며, 휴양지만의 무늬가 새겨진 유카타를 대여하기도 합니다.

2.일본의 “식”

-일본 음식의 특징

일본도 한국과 사실상 마찬가지로 밥이 주식이며, 부식으로 반찬이 놓입니다. 또 섬나라이므로 신선한 어패류가 풍부하여 생선 요리가 다양하게 발달되어 있으며, 그 중에서도 생선회가 유명합니다.

자극적인 조미료나 향신료를 많이 사용하지 않으므로 맛이 담백하다고 합니다. 모양과 빛깔, 그릇에 담는 기술이 뛰어납니다.

-일본 음식의 종류

무코쓰케: 주로 생음식을 말하는 것으로, 사시미(회), 생채소무침 등이 있습니다.

스이모노: 국을 말하는 것인데, 미소시루(된장국)와 스마시지루(맑은 국)로 나뉩니다.

하치사카나: 생선이나 육류를 구이, 튀김, 찜, 조림 등의 방법으로 조리하여 오목한 그릇에 담아서 내는 음식입니다. 두부류를 사용하기도 하며 채소를 곁들여 담기도 합니다.

니모노: 써는 방법이나 색채를 고려해서 채소, 생선, 육류 등을 조림한 음식입니다.

고돔부리: 스노모노, 아에모노 또는 히타시모노를 작은 돔부리 그릇에 담아 내는 음식입니다.

구치도리: 생선을 단맛이 나게 지져서 접시에 담아 내는 음식으로, 국물이 적고 맛이 진합니다.

고노모노: 단무지, 나라즈케, 랏쿄 등 절임 음식을 2-3가지 정도 담아 내는 것입니다.

-일본 가정식 특징

재료의 측면에서 일본 전통요리의 간장과 미림, 다시국물, 사케를 섞은 양념을 사용합니다. 혹은 미소나 참깨 페이스트 등을 사용하기도 합니다.

주로 사용되는 식재료는 돼지고기, 생선이 주로 사용되고, 다양한 종류의 채소를 활용합니다. 특히 일본인들은 가정에서 요리할 때도 지역 특산물, 시기에 맞는 제철 채소와 재료를 사용하는 것을 매우 중요하게 생각합니다.

일본 가정식은 절제되고, 자극적이지 않은 맛으로 요리되어 정갈하고 소박한 형태로 차려지며, 재료 본연의 맛을 살리는 요리법이지만, 요리에 따라 매우 단순한 맛으로 느껴지기도 합니다.

-일본 가정식 구성

밥, 국, 쓰케모노를 기본으로 하며 여기에 주반찬과 밑반찬 등이 추가됩니다.

일반적으로는 위의 기본 구성에, 3찬을 더해 차려집니다.

반찬의 경우 가정식의 특성상 식사를 하는 개인의 취향에 따라 다양하게 구성될 수 있습니다.

-일본 가정식의 조리 방법

일본 가정식의 조리 방법은 특별한 기술을 필요로 하지 않습니다. 재료의 특성에 맞게 굽거나, 조리거나, 삶거나, 튀기는 등 일반적인 조리를 가해주면 됩니다.

그러나 재료 본래의 맛이 두드러지는 요리가 많기 때문에 재료의 비율과 계량이 매우 중요한데, 특히 요리에 사용되는 소스를 준비, 사용할 때 정확한 계량을 필요로 합니다.

일본의 식문화가 젓가락을 사용하는 문화이기에 보통 모든 재료가 작은 크기로 잘려서 조리되거나, 젓가락으로 집기 좋은 형태로 조리됩니다.

-일본 가정식 재료

간장, 백설탕, 미림, 미소, 사케, 식초, 두부, 감자전분, 김, 다시마, 고추냉이, 생강, 마늘, 생선 (참치, 연어, 꽁치, 고등어, 방어 등을 선호하며, 이 외에도 다양한 해산물을 활용합니다.), 육류 (소고기, 돼지고기, 닭고기, 모두 활용합니다. 지역에 따라 말고기나 사슴고기를 요리하기도 합니다.), 채소 (철에 맞는 각종 채소를 다양하게 사용합니다.)

3.일본의 “주”

-일본 주택의 특징

일본은 고온다습한 기후적 특성을 고려해서 개방적인 주택 구조를 갖는 여름형 주택을 기본으로 하여 지어지는 특징이 있습니다. 창문을 많이 만들고 지붕을 높게 만들어 통풍성에 주안을 두는 구조이기 때문에 추운 겨울에는 부적합한 주택 구조라 할 수 있습니다.

비교적 온난한 기후를 보이는 일본에서는 겨울철보다는 여름철의 온도와 습도를 조절하는 것에 주택의 중점을 두었던 것입니다.

또한 지진이 많이 일어나는 조건은 일본의 주택을 높게 짓지 않고, 철근 콘크리트 구조물보다 목조건물을 많이 짓게 했습니다.

건물을 낮게 지을수록 지진에 무너질 확률이 낮고, 콘크리트보다는 목조건물이 흔들림에 훨씬 강하기 때문입니다.

그러다보니 현재도 고층맨션을 제외한 일반주택은 대부분 목재를 사용해 짓습니다.

하지만 그 때문에 일본의 많은 주택은 화재에 약하고, 공동주택의 경우는 방음이라는 측면에서 몹시 취약하다고 합니다.

-현대 일본의 주택문화

현대 일본의 주거는 크게 아파트(맨션)와 단독주택으로 구분됩니다. 일본의 개인주택은 목조가 많고, 2층 혹은 단층으로 되어 있습니다.

목조는 화재에 약하지만 통풍이나 채광이 좋고 고온다습한 아열대의 일본 기후에 적합하다고 합니다.

또한 안정감 있는 목재의 감촉이일본인의 정서와도 맞습니다. 그러나 최근에는 콘크리트나 철골조의 주택이 늘어나고 있으며 주택 형태도 서양식이 증가하는 추세라고 합니다.

-종래 일본 주택의 특징

종래 일본 주택의 특징은 개방성에 있었습니다. 일본의 재래식 집은 기본적으로 기둥과 대들보로 만들어져 “쇼지문”이나 널문 등이 벽의 기능을 대신했습니다.

따라서 이것을 걷어내면 안팎의 구분이 없어지고 하나로 연결됩니다. 그것은 사람이 많이 모이는 관혼상제 등 각종 행사에 아주 편리했습니다.

이러한 주택의 개방성은 바로 접객의 양식이며, 칸막이가 명확하지 않은 것은 주거 생활이 프라이버시 지향이 아니었음을 말해줍니다.

따라서 전후 주택 양식에서는 개인 생활 중시, 특히 어린이 교육문제와 관련한 개인실의 중요성이 인식되기 시작했습니다.

또한 식생활을 중심으로 한 생활 전반의 편리성을 위해 공동 공간으로서의 다이닝 키친과 거실이 도입되었습니다.

이에 따라 생활 전체가 바닥 앉기식에서 의자 앉기식으로 바뀌면서 종래의 “다타미”는 노인 취향의 방이나 응접실 공간으로서 별도로 존재하게 되었습니다.