<보고서>

일본의 다도

1.다도란?

2.다도의 역사

3.다실

4.다기

5.다도 순서

6.다도 예절

7.다과

<차례>

과 목 명	일본어와 일본문화
담당교수	최장근 교수님
이 름	이상희
소 속	인문대학 일본어일본학과 2년
학 번	22002027
제 출 일	2021.3.31

1.다도란?

1)의미

□다도

-물을 끓여서 차를 끓이고 차를 대접하는 행위.

-‘차의 의식’이라고도 한다.

□유래

-원래 ‘さのゆ、ちゃのゆ(茶湯)’로 불림.

-에도시대 전기부터 ‘다도’라고 불림.

2)일본의 다도 (한중일 비교)

□일본

-‘다도’라고 한다.

-중국과 한반도에서 문화를 들여왔다.

-처음에 들여온 차는 우롱차 형태이다.

-현재 일반적으로 말차를 사용한다.

-에도 시대의 엽차를 사용한 다도도 포함된다.

□중국

-‘다예’라고 한다.

-종류가 매우 많고 찻잎마다 끓이는 방법이 다르다.

-기호품으로 확산되었기 때문에 ‘길’로서의 다도는 아니다.

-궁리차: 우롱차를 끓이는 방법으로 현재에는 중국 차 기예의 주류를 이루고 있다.

□한국

-‘다례’ 또는 ‘차례’라고 한다.

-다례: 차를 마시는 의식.

-차례: 공양 의식.

2.다도의 역사

1)헤이안시대

□당나라 ‘육우(733~804년)’ 「다경(茶経)」

-내용: 차 나무 재배법, 수확 방법과 도구, 우려내는 방법, 마시는 방법, 차의 역사 등.

-804년 ‘공해’와 ‘사이쵸’가 차를 들여왔지만 발전 할 수 없었고 전란에서 잊혀졌다.

□삼국 견당사

-견당사: 삼국(특히 신라)에서 당나라에 보낸 사신.

-내용: 차를 마시는 습관, 차의 제법 등.

-차의 형태: 현대의 우롱차와 비슷한 경단모양의 미세 발효 차.

-일본인들은 차를 사치품보다는 약으로 생각하여 필요량만 마셨다.

2)가마쿠라시대

□차 재배

-‘에이사이(스님)’가 중국 송에서 가져온 차를 규슈 세후리산에 심었다.

-우지차: ‘에이사이’가 우지에 사는 ‘아키에(스님)’에게 차의 씨앗을 보낸 것이 기원이다.

-차의 재배가 보급되자 차를 마시는 습관이 일반적으로 보급되었다.

-「다방양생기(茶房養生記)」: 1214년 ‘미나모토노 사네토모(가마쿠라 쇼군)’에 올림.

무사 계급에 차 문화가 퍼지는 발판.

□‘도원’ 「영평청규(永平淸規)」

-중국 선종사원의 예의 범절을 정한 규칙을 바탕으로 쓴 책이다.

-‘다례(茶禮)’: 차를 제공할 때의 의례, 예절 등.

□도기,

-가토 시로자에몬이 송에서 도기의 기술을 배워왔다.

□다정자

-가루차 용도, 차 도구를 두기 위한 선반 물건.

-남포소명이 중국 경산사에서 가져왔다.

□투다

-마신 차의 종목을 맞히는 도박이다.

-마신 물의 산지를 맞히는 ‘투수’라는 유희에서 유래했다.

-가마쿠라시대 최말기에 시작되었다.

-겐무 신정, 남북조 시대, 무로마치 시대에는 서민과 무사들 사이에서 지나친 유행에 사무라이 법으로 금지할 정도였다.

□중국 ‘카라모노(다기)’

-카라 모노 풍류: 많은 돈을 들여 수집하고 성대한 다과회를 여는 장군들 사이의 유행.

-무로마치시대(오닌 문명의 난)에서 다과회가 없어진 15세기 후반까지 이어졌다.

3)무로마치시대

□서원 다도

-금욕적인 다례와 카라모노풍류의 중국 도래 미술품 감평회가 융합하여 만들어진 문화다.

-1472년, 요시마사가 아들에게 자리를 물려주고 동산에 은거하며 근처에 일본 최고(最古)의 서원 다도 형식의 다실을 두었다.

4)아즈치·모모야마시대

□사과차

-‘아시카가 요시마사(무로마치 쇼군)’의 차 스승인 ‘무라타 쥬코’가 만든 도박과 음주를 금지하고 주인과 손님과의 정신 교류를 중시하는 다과회 방식이다.

-아즈치 모모야마 시대에 ‘센노 리큐’가 완성했다.

5)에도시대~현대

□에도시대

-전기: 다이묘·호상 등 한정적 중심.

-중기: 경제 발흥과 함께 서민 계급 증가하면서 전국에 보급과 동시에 변질.

-말기: 녹차의 다도를 싫어하고 부담없이 차를 요구하는 목소리와 단순한 사치품으로 전락한 엽차의 상황을 염려해 ‘도(道)’를 요구한 ‘엽차도’가 만들어졌다.

한시의 문민 문화를 중심으로 퍼졌다.

□메이지시대

-봉건제도가 붕괴되고 각 유파가 재정적으로 곤란에 빠졌다.

-우리센가의 13대 ‘엔노사이 데쓰나카’가 도쿄로 거처를 옮겨 다도 재흥에 힘썼다.

-다도 재흥이 유력 기업인의 관심을 불러일으켜 다도가 여자의 교양과목으로 편입됐다.

3.다실

1)다실이란?

□의미

-일본의 다도에서 사용하는 시설.

-주인이 손님을 초대하여 차를 대접하기 위해 만들어진 시설.

□개요

-‘다석’, ‘울타리’, 또는 ‘스키야’라고 부르기도 한다.

-초암풍과 서원풍이 있지만 일반적으로 초암풍을 가리킨다.

-독립된 건물로 지어지거나 서원 등의 건물로 지어진다.

-정원을 수반하는 것이 일반적이나 현대에는 호텔이나 공회당, 상가의 일각 등에 만들어 지기도 한다.

-다다미 넉장 반을 표준으로 좁은 것은 작은 방의 다실, 넓은 것은 사랑방 다실이다.

2)역사

□호칭

-「남포문집」: ‘다실’이 처음 등장한 문서.

저자인 ‘미나 미우라 후미 유키’의 사망해인 1620년 이전부터 존재했다.

-‘다실’ 사용이 일반화된 것은 근세 말기 이후이다.

-이전에는 ‘스키야’, ‘다실’, ‘작은방’, ‘찻물방’, ‘울타리’ 등으로 불렸다.

□기원

-초암다실: 무로마치 중기 ‘임한 다도’, ‘차 접대’, ‘찻집’에서 시원을 찾을 수 있다.

-서원다실: ‘요시마사’의 사적인 장소인 서원이 최고((最古)) 다실이라는 시각도 있다.

이것이 점차 다사 전용의 독립된 시설의 다실이 되어갔다고 생각할 수 있다.

-‘센노 리큐’가 다실을 독자적인 양식으로 완성시켰다.

3)내부 구조

□다실로 들어가는 길

-전통적인 다실은 ‘노지’라고 칭하는 정원 안에 세워져 있다.

-‘기부(요리츠키)’라는 방에서 다화회에 불필요한 짐을 보자기에 넣고 버선을 갈아 신는 등, 몸단장을 정돈한다.

-‘대합’이라는 방으로 안내되어 초대 손님 전원이 모이는 것을 기다린다.(기부와 대합은 한 방을 쪼개서 쓰는 경우도 있다.)

-전원이 모이면 노지 짚신으로 갈아 신고 노지로 내려가 걸터앉고 대기라고 하는 지붕달린    -벤치에 앉아 주인을 기다린다.

-마중나온 주인의 신호에 따라 다실로 간다.

-바깥 골목과 안쪽 골목이 엇갈려 있는 경우엔 그 경계에 중문이 있어 이를 뚫고 안쪽 골목길로 들어선다.

-다실까지 가는 길은 징검다리를 두고 주인의 배려에 의해 물이 나온다. 다실 앞에 웅크리고 앉아서 손과 입을 깨끗이 한다.

□다실

-작은 방의 다실은 ‘니지리구이’라는 작은 입구에서 머리를 숙이고 몸을 넣는다.

-사랑방의 다실은 대부분 문을 열고 들어간다.

-들어서면 ‘도코노마’가 먼저 보이는데 사계절에 맞는 족자가 걸려있다.

-도코노마: 벽 쪽으로 움푹 패여있으며, 바닥이 방바닥보다 위로 올라가 있어서 인형이나 꽃꽂이로 장식하고 붓글씨를 걸어 놓는 공간

-보통은 마루 앞이 상석이며 정객석이 된다.

-여름에는 풍로가 있고 겨울에는 화로가 끊기는 앞자리가 주인이 앉는 자리다.

-작은 방의 다실은 앞자리를 위한 채광 창으로 풍로 앞에 기초 창문이 열리는 경우가 많다.

-손님이 자리에 앉으면 주인이 다도문을 통해 들어와 인사를 하고 다화회가 시작된다.

4.다기

1)다기란?

□의미

-다도에 사용하는 도구의 총칭이다.

2)종류

□차완

-다도에 사용되는 차를 마시는 그릇.

□차가마

-물 끓이는 솥.

□히샤쿠

-물을 뜨기 위한 국자.

□본

-일본식 쟁반

-종류: 치토센본, 하나가타본(꽃모양), 야마미치본

□미즈사시

-물 저장 용기.

□주전자

-다도와 엽차도에서 사용법이 다르다.

□차선

-뜨거운 물과 말차를 혼합하기 위한 도구.

-대부분의 대나무로 만들어지는데 각양각색이다.

□다건

-다도 중간에 찻잔을 닦는 데 사용되는 천.

□다건통

-다건을 넣는 통.

□다기

-녹차를 넣는 통.

-종류: 차이레(엽차 용기), 나츠메(가루차를 담는 대추 모양 용기), 엷은 다기(진한 차 용기),

다호(엽차도 용기)

□찻숟가락

-평상시엔 통에 담겨 있다.

□후타오키

-솥 뚜껑이나 국자를 놓는 받침대.

5.다도 순서

1)말차

□차 끓이는 법

-말차가 뭉개지지 않도록 체를 쳐 준비해 둔다.

-물은 연수(칼슘이온과 마그네슘이온 함량이 적고 경도가 100이하로 낮은 물)를 끓여 80℃정도로 식혀 둔다.

-녹차 1~2g을 찻숟가락으로 차완에 넣고 국자(히샤쿠)로 뜨거운 물 60~70㏄를 붓는다.

-한 손으로 찻잔을 눌러 차선을 잘 움직여 휘저어 섞는다(교반한다).

□차선

-말차를 젓는 방법은 유파에 따라 다르다.

-‘이천가’: 미세하고 크리미한 거품이 일도록 손목의 스냅을 이용하여 차선을 움직인다.

-‘표천가’: 크게 거품을 내지 않게 하기 위해 차선을 부드럽게 움직인다.

2)엽차

□온차

-찻주전자에 1인당 2-3g의 찻입을 넣고 물을 붓는다.

-고급 엽차는 70°c, 중급 엽차는 80~90°c가 적당하다.

-30초에서 2분 정도 기다린 후 찻잔에 조금씩 차례로 붓는다.

□냉차

-찻주전자에 찻잎을 넉넉히 넣고 찬물을 부어 5분 기다린다.

-전용 티백을 사용하여 뜨거운 물로 내리고 얼음을 넣는 방법도 있다.

6.다도 예절

1)음용법

□우라센가류(유파마다 다르다)

-찻잔을 오른손으로 들어 정면에 놓는다.

-[다도 잘 받겠습니다(오토마에 초오다이시마스)]라고 주인에게 인사를 하고 찻잔을 든다.

-왼손 위에서 시계방향으로 두 번 돌린다.

(무늬 등이 있는 찻잔 정면에 입을 대는 것을 피하기 위함.)

-차를 3~4번 나누어 마신다.

-마지막에는 다 마셨다는 신호로 소리내어 다 마신다.

-마신 부분을 손가락으로 닦고 손가락은 휴지로 닦는다.

-왼손 위에서 찻잔을 시계 반대 방향으로 두 번 돌려 정면으로 되돌려 내놓는 위치에 놓는다.

2)대접을 할 때 주의점

□「일기 일회(一期一會)」

-다도의 마음가짐을 나타낸다,

-"그 다과회를 일생에 한 번뿐인 기회로 받아들여 대접에 최선을 다해,

서로 그 시간을 소중히하는 것“

□손님 접대 포인트

-세세한 부분까지 신경 써서 손님들이 편안하게 지낼 수 있는 공간을 연출                       (계절의 꽃을 장식, 향이나 아로마로 향기 연출, 등)

-적당한 대화를 사이에 두면서, 부드럽게 모임을 진행

(긴장하고 있으면 차의 맛도 즐길 수 없게 된다.)

-차를 내오는 타이밍: 손님이 자리에 앉고 한숨 돌리고 안정될 무렵을 가늠해서 내놓기.

(느긋한 시간을 즐길 수 있도록, 초조하게 하는 일이 없도록 세세한 배려가 중요합니다.

또 차를 즐기는 방법은 향기와 맛뿐만 아니라 그릇의 아름다움을 맛보는 것이기도 하다.

그릇도 충분히 즐길 수 있도록 찻잔의 무늬는 고객의 정면을 향해 둔다.)

3)다도의 환대의 정신 "리큐 일곱 법칙"

1.차는 손님의 상황이나 기분을 생각해서 끓이기.

2.숯은 물이 끓도록 놓기. (준비는 포인트를 정확하게 할 것.)

3.여름은 시원하고 겨울 따뜻하게 대접하기. (대접은 상대방이 편하게 느끼도록 할 것.)

4.꽃은 들에 있는 것같은 생화 놓기. (꽃 본래의 아름다움과 생명력을 살려 본질을 표현.)

5.준비는 빨리하기. (무슨 일이든 준비를 게을리하지 않고 마음에 여유를 가지고 할 것.)

6.비가 내리지 않아도 준비하기.

(어떤 경우에도 임기응변으로 대응할 수 있도록 상대에 대한  만반의 준비를 할 것.)

7.상객을 배려할 것.(주인과 손님, 그리고 손님끼리도 서로를 존중하고 마음을 나눌 것.)

※상대를 배려해, 세세한 부분까지 배려해 만전을 다하는, 확실히 대접 정신의 본질을 설파한 가르침이라고 할 수 있다.

7.다과

1)다과란?

□의미

-다과는 말차의 맛을 더 돋보이게 하기 위해 차를 마시기 전에 먹는 것

□다과 받는 예법

-주인이 「과자를 드세요」라고 권하면 인사를 하고 1인분을 휴지로 집는다.

-다음 손님에게 '먼저'라고 한 마디 인사를 하고 받는다.

-다과는 휴지를 손바닥에 올려서 먹는다.

-차가 나올 때까지 다 먹을 수 있도록 한다.

(큰 것은 이쑤시개로 자르기, 만주는 손으로 나누기 등)

※휴지나 검은 글씨 등의 과자 이쑤시개는 미리 준비를 해 두어야 한다.

<참고문헌>

작자미상, <다도>, 《위키피디아》, (https://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%8C%B6%E9%81%93)

작자미상, <차 의식>, 《위키피디아》, (https://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%8C%B6%E3%81%AE%E5%84%80%E5%BC%8F)

작자미상, <다실>, 《위키피디아》, (https://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%8C%B6%E5%AE%A4)

작자미상, <다기>, 《위키피디아》, (https://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%8C%B6%E9%81%93%E5%85%B7)

작자미상, <엽차>, 《위키피디아》, (https://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%85%8E%E8%8C%B6)

매일 매거진, <문화-다도>, 《일본어일기》, (https://haa.athuman.com/media/japanese/culture/2465/)